Domaine de Montmain – Hautes Cotes de Nuits, Le Clos du Château

Vigneron récoltant depuis 1984, le Domaine de Montmain produit des vins de terroir exprimant la pureté de ses climats. Chaque parcelle est vinifiée dans de petites cuves adaptées et travaillée dans le respect des traditions bourguignonnes.

Les 30 ha de vignes et sommes spécialisés dans la production de vins de garde que vous aurez le privilège de déguster en venant nous voir.

Les vendanges sont toujours faites manuellement avec des équipes expérimentées. Soucieux de récolter des raisins mûrs et sains, nous effectuons un premier tri à la vigne puis un second sur une table vibrante.

Categories:#pépite, Blanc

Description
Informations complémentaires

Description

Le vin

Notes de dégustation

A l’œil : Jaune clair ; Au nez : Complexe et frais avec des arômes d’agrumes.

Et enfin à la bouche : Attaque franche sur des notes d’amande, belle longueur, et une texture souple et un joli gras apporté par l’élevage en fûts. Une finale sur la fraicheur apporte une bonne salivation.

Conseils de dégustation

Idéal à l’apéritif et avec poisson gras, fromage doux et fruits de mer. Servir à 14°c. Accords mets et vins originaux : Jambon persillé

Terroir et vinification

Produit des vins de l'AOC Hautes Côtes de Nuits ainsi que du Bourgogne Aligoté et du Coteaux Bourguignons. Le sol est constitué de marnes blanches, époque Jurassique Argovien, texture d’argiles fins sans conglomérats. Les vinifications sont faites à l'ancienne afin de tirer le maximum de saveur de nos raisins. Élevage en fûts de chêne français à 1/3 neufs pendants 18 mois