Description
Le vin
Notes de dégustation
A l’œil : Jaune clair ; Au nez : Complexe et frais avec des arômes d’agrumes.
Et enfin à la bouche : Attaque franche sur des notes d’amande, belle longueur, et une texture souple et un joli gras apporté par l’élevage en fûts. Une finale sur la fraicheur apporte une bonne salivation.
Conseils de dégustation
Idéal à l’apéritif et avec poisson gras, fromage doux et fruits de mer. Servir à 14°c. Accords mets et vins originaux : Jambon persillé
Terroir et vinification
Produit des vins de l'AOC Hautes Côtes de Nuits ainsi que du Bourgogne Aligoté et du Coteaux Bourguignons. Le sol est constitué de marnes blanches, époque Jurassique Argovien, texture d’argiles fins sans conglomérats. Les vinifications sont faites à l'ancienne afin de tirer le maximum de saveur de nos raisins. Élevage en fûts de chêne français à 1/3 neufs pendants 18 mois
