DRAPPIER – Carte d’Or Brut

Si la vigne fut plantée pour la première fois à Urville par les Gallo-Romains il y a 2000 ans, c’est Saint Bernard, fondateur de l’Abbaye de Clairvaux qui fit construire leurs caves en 1152.

Terre d’accueil du Pinot Noir, Cépage qui « coule dans leurs veines », c’est à Urville que furent planté leur vignoble, cultivé selon les principes du bio et du naturel.

Cette Maison continue également à cultiver des cépages oubliés et inoubliables tels que : le Fromenteau, l’Arbane, le Petit Meslier et le Blanc vrai.

Aujourd’hui l’authenticité et le naturel sont des valeurs fortes à cette Maison ; notamment grâce à un faible dosage en sulfites et dont la cuvée Brut Nature Sans Soufre est l’aboutissement.

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Description

Le vin

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Notes de dégustation

Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs. Champagne d’une grande richesse aromatique, il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyaux comme la pêche blanche des vignes. Une note épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux d’une grande complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.

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Conseils de dégustation

Idéal à l’apéritif. À table avec une viande blanche, un poisson à chair ferme, un fromage de Chaource. Servir à 7°c.

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Terroir et vinification

Sur un sol calcaire Jurassique Kimmeridgien. C’est une culture raisonnée durable. 5 % des vins élevés sous-bois et 40 % de vins de réserve.

Informations complémentaires

region

Champagne Sud (Marne)
Composition - Cépages

Pinot Noir 80 %, Chardonnay 15 % et Meunier 5 %, Très peu sulfité

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