Description
Le vin

Notes de dégustation
Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs. Champagne d’une grande richesse aromatique, il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyaux comme la pêche blanche des vignes. Une note épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux d’une grande complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.

Conseils de dégustation
Idéal à l’apéritif. À table avec une viande blanche, un poisson à chair ferme, un fromage de Chaource. Servir à 7°c.

Terroir et vinification
Sur un sol calcaire Jurassique Kimmeridgien. C’est une culture raisonnée durable. 5 % des vins élevés sous-bois et 40 % de vins de réserve.