Domaine de Montmain – Hautes Cotes de Nuits, Le Rouard

Vigneron récoltant depuis 1984, le Domaine de Montmain produit des vins de terroir exprimant la pureté de ses climats. Chaque parcelle est vinifiée dans de petites cuves adaptées et travaillée dans le respect des traditions bourguignonnes.

Les 30 ha de vignes et sommes spécialisés dans la production de vins de garde que vous aurez le privilège de déguster en venant nous voir.

Les vendanges sont toujours faites manuellement avec des équipes expérimentées. Soucieux de récolter des raisins mûrs et sains, nous effectuons un premier tri à la vigne puis un second sur une table vibrante.

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Description

Le vin

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Notes de dégustation

A l’oeil : Jaune soutenu ; Au nez : Complexe et frais avec des arômes d’agrumes et des notes de vanille.

Et enfin en Bouche : Attaque franche sur des notes de pêche blanche et d’épices, belle longueur, et une texture veloutée et minérale, apportée par le mariage entre le fût et un terroir unique de calcaire. Un final sur la fraicheur et une longue persistance aromatique.

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Conseils de dégustation

Idéal avec du poisson grillé ou en sauce, fromage, viandes blanches. Servir à 12°c.

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Terroir et vinification

Le Rouard : ce climat orienté sud-est fait la joie de tous les amateurs de grands vins blancs.

Des blancs superbes, à la robe dorée, au nez de vanille, de miel, à la texture ronde et fondue et très fine !

Les vinifications sont faites à l’ancienne afin de tirer le maximum de saveur de nos raisins.

Élevage en fûts de chêne français à 1/3 neufs pendants 18 mois.

Informations complémentaires

Composition- Cépages

Exclusivement Chardonnay